19 de junho de 2012 - atualizado as 16:57 
Anna Cláudia - jornalismo@portalamazonia.com O tradicional mingal de banana também agrada aos amazonenses. Nas festas juninas, a iguaria tem espaço reservado. O Amazônia Mulher disponibiliza a receita dessa delícia. Confira:
Ingredientes:
4 bananas pacovães
2 xícaras de água
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de tapioca de bolinha
1 vidro de leite de côco
1 colher de café de sal canela
Modo de fazer:
Pique a banana ou raspe para que a fruta fique em pedaços irregulares. Leve à panela com a água para cozinhar. Assim que estiver cozida (ao levantar fervura), retire a espuma, que contem a acidez da banana. Acrescente a tapioca, o leite condensado, o leite de côco e a pitada de sal. Deixe engrossar um pouco e experimente para conferir se a tapioca ficou cozida. No final, adicione o creme de leite. Pronto, é só servir com canela.
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